im电竞近年来许多人以为吃富含碳水化合物类的食品会使人发胖，如米饭、面成品、马铃薯。底细上这是不精确的，酿成肥胖的真正出处是能量过剩。正在碳水化合物、卵白质和脂肪这三类产能养分素中，脂肪比碳水化合物更容易酿成能量过剩。1g碳水化合物或卵白质正在体内可形成约17kJ（4kcal）能量，而1g脂肪则能形成约38kJ（9kcal）能量，也便是说一概重量的脂肪约是碳水化合物供应能量的2.2倍。另皮毛看待碳水化合物和卵白质主食，富含脂肪的食品口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。动物实践解释，低脂伙食摄入很难造出肥胖的动物模子。从不限定进食的人群钻探也浮现，当供应高脂肪食品时，受试者需求摄入较多的能量才具餍足他们食欲的央求，而供应高碳水化合物低脂肪食品时，则摄入较少能量就能使食欲餍足。于是进食富含碳水化合物的食品，如米面成品，阻挡易酿成能量过剩使人发胖。

　　米饭和面食含碳水化合物较多，摄入后可形成葡萄糖进入血液轮回并天生能量。许多人工了裁减高血糖带来的妨害，往往念到去限定主食的摄入量。有些人以为，低碳水化合物可能急速减肥。别的，有少许女性为了探索身体苗条，也很少吃或险些不吃主食。

　　碳水化合物是人体不成贫乏的养分物质，正在体内开释能量较速，是红细胞独一可愚弄的能量，也是神经编造、心脏和肌肉行为的厉重能源，对组成机体构造、庇护神经编造和心脏的寻常功效、加强耐力主食、降低处事成果都有主要意旨主食。寻凡人合理伙食的碳水化合物供应能量比例应到达50%～65%主食。过去医师给糖尿病患者推举的伙食中，碳水化合物供应的能量仅占总能量的20%，使患者永远处于半饥饿形态，这对病情把握倒霉。跟着科学钻探的深刻，现正在已调动了这种主见，对糖尿病患者慢慢放宽碳水化合物的摄入量。目前正在碳水化合物含量肖似的境况下，更夸大挑选GI低的食品（即单元时候内血糖升高较少的食品，如极少加工的粗粮，如煮过的整粒幼麦、大麦及黑麦、稻麸、硬质幼麦面条、通心面、黑米、荞麦、深化卵白质的面条、玉米面粥、玉米面糁等）。

　　低碳水化合物可能急速减肥。这种减肥伙食有更分明的副效率，可导致口臭、腹泻、怠倦和肌肉痉挛，更主要的是扩充了患血汗管疾病的危殆，使糖尿病患者更容易产生并发症。

　　很多人以为碳水化合物是血糖的独一起源，不清晰卵白质、脂肪等非糖物质正在体内经糖异生途径也可转移为血糖，以是他们厉峻限定主食，并大宗食用高卵白质及高脂肪的食品，盲目激发吃动物性食品。这种做法只属意到即时血糖效应，而怠忽了总能量、脂肪摄入量增进的永远妨害。无论是碳水化合物照样卵白质和脂肪，摄入过多，都邑形成脂肪正在体内储蓄。食品碳水化合物的能量正在体内更易被愚弄，食品脂肪更易转移成脂肪储蓄。

　　本文由上海市疾病防备把握中央健壮妨害身分监控所副所长朱珍妮实行科学性把闭。主食吃的越少越好？这些养分误区你中招了吗？